Hallo Trixi!
Das erstaunt ja die meisten Ärzte, die mit den Blutwerten die Schädlichkeit von Atkins & Co beweisen wollen und dann feststellen müssen, dass sich die Werte verbessern!
Isst man mehr Cholesterin, produziert der Körper weniger (zumindest bei den meisten Menschen). Ein Streit beim Frühstück hat eine schlechtere Auswirkung auf den Cholesterinspiegel als das Frühstücksei!
Atkins empfiehlt deshalb auch, vor seiner Diät die Blutwerte bestimmen zu lassen und dann wieder nach ... (drei?) Monaten.
Viele Grüße
Ute