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  1. D

    Unperfektes Tagebuch

    Das war tatsächlich ein sehr arbeitsreiches Gartenjahr, denn ich baute ein halb in der Erde liegendes Wasserreservoir.
  2. D

    Unperfektes Tagebuch

    es geht mir gut, danke der Nachfrage der Garten war tatsächlich auch ein wichtiger Grund aber auch dass ich nicht zum Rezepteerfinden kam und auch die Zubereitung derselben Rezepte blieb auf der Strecke aus Zeitmangel und weil ich die vorherigen Erzeugnisse noch nicht aufgegessen hatte. Heute...
  3. D

    Corona-Impfung Nebenwirkungen

    ja natürlich, aber genau das tun Versicherungen nun mal. Wenn ein erhöhtes Risiko besteht und kein Gesetz es verhindert, dann bezahlt der/die sich riskant verhaltende höhere Prämien oder erhält weniger Leistungen oder beides. natürlich, aber für die Versicherungen macht es einen Unterschied, ob...
  4. D

    Corona-Impfung Nebenwirkungen

    Das Problem bei derartigen Bonus-Malus-Systemen ist ohnehin, dass das angebliche Wissen sich später als grundsätzlich oder im Einzelfall falsch herausstellen kann, was auch immer wieder passiert. Kriegt dann eine Entschädigung, wer durch befolgen falscher Ratschläge geschädigt wurde? In Frage...
  5. D

    Ketogene Diät könnte/sollte Alzheimer vorbeugen.

    Man hört und liest da verschiedenes im Zusammenhang mit ketogener Ernährung und/oder speziellen Fetten gegen Alzheimer und Parkinson. Gut möglich, dass man nicht immer so weit gehen muss, wenn man schon lange vor Ausbruch von Symptomen etwas tut. Meine Mutter ist jetzt in dem Alter als sich bei...
  6. D

    Liste problematischer Online-Shops

    Man muss sich des Risikos einfach bewusst sein, wenn der Shop am anderen Ende der Welt liegt. Diese Tatsache allein genügt mir so oder so nicht als Grund. Oft genug bleibt mir aber auch kaum etwas anders übrig als von weit her etwas kommen zu lassen, etwa wegen Liefereinschränkungen von Amazon...
  7. D

    Protein-Kokos-Formbrot

    Ich erstelle nach erfolgreichem Test jeweils einen einige Tage in der Zukunft liegenden Tag mit allen Zutaten des ganzen Rezepts in meiner App. Das Ergebnis rechne ich jeweils entweder auf 100g oder ein Stück um. Hier ergaben sich 12 Scheiben zu je 111 KCal, 10g Protein, 6.5g Fett und 1.6 g...
  8. D

    Mozzarella-Butter-Mandel-Knoblauch-Buchteln

    Zutaten Teig für 48 Stück 1640 g Mozzarella gestiftet 200 g Philadelphia oder ähnlicher Frischkäse 820 g Mandelmehl nicht entölt 5 Beutel Backpulver 7 Eier 100 g Butter 40 g gepresster Knoblauch 15 g Kräuter Provencale 15 g gemischter Pfeffer grob gemahlen zum Bepinseln 5 Eigelb Geräte...
  9. D

    gewürztes Kartoffelfaserbrot

    Zutaten 120 g Kartoffelfasern 50 g helle Flohsamenschalen fein gemahlen 7 Eier 400 ml Wasser 2 Beutel Trockenhefe 1 Beutel Backpulver 1 Tl Salz 2 Tl Brotgewürz Geräte Küchenmaschine mit Knethaken Backpapier Schlagbesen Zubereitung Trockene Zutaten gut mischen und in die Rührschüssel geben...
  10. D

    Protein-Lein-Gluten-Formbrötchen mit Hefe

    Zutaten für 32 Stück 400 g Molkeprotein 500 g Butter 400 g 3/4-Fett-Quark 50 g Inulin 2 Kl Salz 12 Eier 4 Beutel Trockenhefe 500 ml Wasser 5 g Xanthan 360 g Gluten 140 g helles Leinmehl teilentölt 85 g Haferfasern Geräte Küchenmaschine mit Einsatz für dickflüssige Teige Silikonförmchen...
  11. D

    Protein-Formbrot

    Zutaten 300 g Philadelphia oder ähnlicher Frischkäse 4 Eier 60 g Butter 60 g Olivenöl 60 ml Sahne 1/2 Beutel Backsoda 1/2 Beutel Backpulver 1/2 Tl Salz 20 g helle Flohsamenschalen gepulvert 160 g Molkeprotein Geräte Küchenmaschine mit Einsatz für dickflüssige Teige Schlagbesen Silikonkastenform...
  12. D

    Kartoffelfaser-Lein-Bambus-Brot mit Hefe

    Zutaten 7 Eier 40 g Kartoffelfasern 80 g Goldleinmehl teilentölt 55 g helle Flohsamenschalen fein gemahlen 100 g Bambusfasern 1 Beutel Backpulver 1 Tl Salz 10 g Brotgewürz 250 g 3/4-Fett-Quark 600 ml Wassser 17 g Inulin 1 Beutel Trockenhefe Geräte Küchenmaschine mit Einsatz für mittelfeste...
  13. D

    Protein-Kokos-Formbrot

    Zutaten 430ml Wasser 1 Beutel Trockenhefe 80g Erythrit 2 Kl Salz 2 Beutel Backpulver 110 g Molkeprotein 70 g Haferfaser 70 g Kokosmehl 30 g Flohsamenschalen weiss fein gepulvert 50 g Butter Geräte Küchenmaschine mit Einsatz für dickflüssige Teige Cakebackform Schneebesen Backtrennpapier...
  14. D

    Unperfektes Tagebuch

    Der Grund für den höhren Anteil Proteinvarianten ist, dass diese beim ersten Versuch nicht richtig funktionierten. Also teste ich diese Rezepte mit veränderter Rezeptur erneut. Diesmal war das Ergebnis wie gewünscht. Proteinpulver (Molkeprotein) ist ein gutes Füllmittel und hält die Struktur...
  15. D

    Unperfektes Tagebuch

    5. heute fertig gebacken. und noch 6. "Mozzarella-Mandel-Knoblauch-Buchteln" Die bleiben über Nacht im Kühlschrank und kriegen morgen noch einen Ei-Anstrich und kriegen dann den Hitzeschock.
  16. D

    Unperfektes Tagebuch

    Ferienzeit ist auch eine Gelegenheit, neue Rezepte zu testen. Heute und morgen geht es wieder mal um Brot und Brötchen. Die Rezepte stelle ich später vor, erst mal wird noch gerührt und gebacken. 1. Protein-Formbrot 2. gewürztes Kartoffelfaserbrot 3. Kartoffelfaser-Lein-Bambus-Formbrot mit Hefe...
  17. D

    WICHTIG! Der Hungerstoffwechsel

    Es handelt sich um eine Stoffwechselstörung, die nicht nur Medikamente, sondern auch eine angepasste Ernährung erfordert. Diese angepasste Ernährung wurde jedoch de Facto verweigert und dann war es auch noch zuwenig. Und jetzt mit der durchgeboxten angepassten Ernährung braucht es weniger...
  18. D

    WICHTIG! Der Hungerstoffwechsel

    Das kommt mir doch etwas gar plakativ daher, als dass ich es zum Nennwert nehmen könnte. Jason Fung andererseits behauptet ja nicht einfach aus dem Nichts heraus, sodass da etwas dran sein muss an seinen Aussagen. Es ist kein Geheimnis, dass der Körper die Aktivitäten herunterfährt, wenn das...
  19. D

    Bambus Brot

    Ich habe sowohl Haferfasern als auch Bambusfasermehl im Sortiment. 1:1 austauschbar sind die beiden Zutaten sicher nicht, denn dazu sind sie zu unterschiedlich. Mit Änderung des Rezepts ist ein Austausch allerdings denkbar.
  20. D

    Unperfektes Tagebuch

    mein Blutpudding ist am ehesten mit einer Schweizer Blutwurst zu vergleichen.
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