F
fussel
Guest
So, ich hab mir jetzt mal richtig was Scharfes bestellt, DAS wird alle Geschmacksnerven abfackeln ![Cry :cry: :cry:](/styles/skype/smiley/emoticon-0106-crying.gif)
Gewürzmischungen, die alles von 1000 bis 100 000 Scoville (Schärfegrad 3-9) abdecken
![Evil Grin >:) >:)](/styles/skype/smiley/emoticon-0116-evilgrin.gif)
Bei den handelsüblichen Chilistreuern muss ich pro Teller Suppe nen gestrichenen Teelöffel Chiliflocken drankippen, ehe ich es als scharf beschreiben kann. Dafür schmeckt es jetzt nach Pulver, wie von zuviel Paprikagewürz, bähh...
(Dieses Rezept hier hab ich aber noch nicht probiert, ich würze aber Tomatensuppen gern mal SEHR scharf)
Nun ist mir eingefallen, dass ich früher dafür kein normale Chilipulver sondern Chayennepfefer genommen hab, jo DER hat auch nicht Schärfegrad 3 sondern 8 :shock:
Da der Wirkstoff Capsaicin ist übrigens nicht wasserlöslich, wer also das Brennen beenden will - einige Schlucke Milch oder etwas Käse wirken Wunder![Wink ;) ;)](/styles/skype/smiley/emoticon-0105-wink.gif)
Wer sich mal über Chilis & Co informieren möchte:
http://www.pepperworld.com/basics/brenn-o-meter.htm
![Cry :cry: :cry:](/styles/skype/smiley/emoticon-0106-crying.gif)
Gewürzmischungen, die alles von 1000 bis 100 000 Scoville (Schärfegrad 3-9) abdecken
![Evil Grin >:) >:)](/styles/skype/smiley/emoticon-0116-evilgrin.gif)
Bei den handelsüblichen Chilistreuern muss ich pro Teller Suppe nen gestrichenen Teelöffel Chiliflocken drankippen, ehe ich es als scharf beschreiben kann. Dafür schmeckt es jetzt nach Pulver, wie von zuviel Paprikagewürz, bähh...
(Dieses Rezept hier hab ich aber noch nicht probiert, ich würze aber Tomatensuppen gern mal SEHR scharf)
Nun ist mir eingefallen, dass ich früher dafür kein normale Chilipulver sondern Chayennepfefer genommen hab, jo DER hat auch nicht Schärfegrad 3 sondern 8 :shock:
Da der Wirkstoff Capsaicin ist übrigens nicht wasserlöslich, wer also das Brennen beenden will - einige Schlucke Milch oder etwas Käse wirken Wunder
![Wink ;) ;)](/styles/skype/smiley/emoticon-0105-wink.gif)
Wer sich mal über Chilis & Co informieren möchte:
http://www.pepperworld.com/basics/brenn-o-meter.htm
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