Hilfe, mein Brot geht nie auf.

Hallo,

ich habe da ein Problem. Wenn man traditionell Teig machen will, geht der bei mir nie auf. Ob ich Natron, Hefe oder auch Backpulver nehme. Nix Nada.

Was fehlt damit der Prozess im Gang kommt.
Ich benutze sojamehl und Gluten.
Ei und Wasser. Aber da passiert irgendwie nix, weil ich experimentiere hier so ein bisschen und bekomme es nicht auf die Kette.

Habe jetzt gelesen, das Hefe nur im Zusammenhang mit KH also Zucker anfängt zu arbeiten. Wäre aber doof, da es ja Low Carb sein soll.

Such dir doch erstmal ein Rezept das sich bewährt hat aus!

Es gehört ein wenig Erfahrung dazu LC zu backen.
Dann kannst du immer noch experimentieren....

Petras Rat ist gut, fang erst mal mit etwas bewährten an und verändere es dann nach deinen Wünschen.

Ich schieb den Beitrag dann zu den Lebensmitteln, passt besser

Mhhh da brauch ich aber immer so viel Zutaten. Wollte eigentlich auf das teure Eiweiß Pulver verzichten. Na so ein mist aber auch hehe
Werd es wohl dann doch holen müssen.

Werde ich dann mal versuchen.

Sojamehl hat zum Teil sehr viel KH, Eiweiß natürlich nicht. Ich habe das Eiweisspulver vom DM (Champ) und man braucht meist nur wenig davon. Insgesamt bin ich erst bei der 2. Dose, seit ich im Oktober angefangen habe.

Also mein Sojamehl hat dort irgendwas mit 0,7 laut der Nährwerttabelle. Aber das glaub ich irgendwie auch nicht. 3,5 KH.

Gibt da die unterschiedlichsten Angaben, ich hatte mal eins mit 14,7 kh in der Hand, aber deins scheint ja dann zu gehn. :jepp:

Im Netz habe ich eins mit 27 KH gefunden. Ich dachte ich leg mich lang.
Warum es so unterschiedliches Mehl gibt frage ich mich allerdings auch. Die Sojabohne selbst kann ja glaub ich nicht so viel haben oder?

Bin da ehrlich gesagt überfragt :kratz:

Wenn es dir um die Zutaten geht - Quark und Leinsamen,
ein paar Sonnenblumenkerne sowie eine Tüte Mandeln.

Daraus kriege ich schon was hin.....

Lies die Rezepte!!!!!