Bird's Tagebuch

Hallo,

wie sicherlich einige gesehen haben, bin ich neu bzw. neuer hier und
fange nun nach ein paar freien Tagen mit meinem Tagebuch an.

Also:
Da ich irgendwie Alzheimer habe, muss ich mit gestern anfangen.

Letzte Waage war aber vorgestern, 30.04.2007, 70,2 kg.

Was ich gestern alles zu mir genommen habe?
Folgt:

0,3l Kaffee mit Süßstoff und Sahne => ~1,5g KH
Salami bzw Bifi XXL 5 Stk. à 40g => 1,0 g KG auf 100g - somit 2,0g KH
1,3l Mineralwasser mit Kohlensäure => 0 KH
0,5l Cola light => <0,1g KH auf 100ml somit sag ich mal trotzdem 0,5g KH
um kritisch zu sein
4 Stücken Diät-Nougat => 10,75g KH
Schweinenackensteak mit zerlaufenem Käse und Butter => schätze eher 2g KH wegen der Fertigmarinade

Macht am Ende 16,75g KH und da ich leider nicht geguckt habe weiß ich nicht genau, wie lang die Liste an Kalorien der verschiedenen Produkte ist,
aber man kann ja im Netz nachgucken...

0,3l Kaffee mit Süßstoff und Sahne => schätzungsweise etwa 57,6 kcal
Salami bzw Bifi XXL 5 Stk. à 40g => 1.064 kcal
1,3l Mineralwasser mit Kohlensäure => 0 höhö
0,5l Cola light => 1,25 kcal (angeblich)
4 Stücken Diät-Nougat => 117 kcal
2 Stk. Schweinenackensteak mit zerlaufenem Käse und Butter => etwa 650 kcal

sind am Ende leider nur grobgeschätzt, wegen dem Fleisch, da ich das Gewicht nicht genau weiß und eines etwas kleiner war als das Andere
1.889,85 kcal über den ganzen Tag.

Hört sich eigentlich sehr krass an, dass man sooooooo viel kcal zu sich genommen hat, aber naja.

Auf die kommt es ja in der möglichst geringen Menge nicht an.

Durch das ganze Angeln in der letzten Zeit verweilen noch so viele quasi frisch ausgenommene und große Brassen sowie Plötzen etc im Eisschrank, die demnächst paniert gegessen werden.

Jetzt fragen sich alle, ob ich bescheuert bin, die zu panieren.
Nein - ich werde die mit einem Brot panieren, was ich gebacken habe, nach einem Rezept von hier aus dem Forum.

Da man ja aber paniert, in dem man das Filet entschuppt und natürlich wie der Name schon sagt filetiert und ausgewaschen in Mehl, dann in Ei und danach erst in Paniermehl wendet, muss ich noch eine Alternative für das wirkliche Mehl an der ersten Stelle finden.
Falls jemand ne Idee hat, kann er oder sie sich ja melden.
Das wäre echt nett. Aber vllt. finde ich ja inzwischen was anderes online. Mal schauen, was da so alles geht.
wenn ich sonst nix finde, nehm ich einfach sog. Leinsamenmehl,
wie jeder weiß, gemahlene Leinsamen halt.

Probieren geht über studieren. Bin selber gespannt, muss aber erstmal
das Filet selber herstellen, da diese Fische ja, vorallem Brassen, bei Rotfedern und so bin ich mir nicht sicher, 291 Gräten vorhanden sind.

Jetzt sitze ich im Büro mit ner halben Cola light mit Zitrone, die mir nicht wirklich schmeckt, aber was anderes hab ich leider nicht mitgenommen und fange dann gleich auch mal an, nebenbei zu arbeiten.

Der nächste Eintrag erfolgt evtl. erst übermorgen, da ich morgen in der Berufsschule bin und teilweise dann eher keine Lust mehr habe,
später noch am PC zu hause zu sitzen.

Bis denn.

02.05.07

So, bisher habe ich heute gegessen:

Rest von der Schoki von gestern, also 10,75g KH.
1 Wiener - 0g KH.
denke, werde mir nachher noch ein Salat oder so gönnen und
irgendwie Wurst, mal schauen.
edit:
gemischter salat mit putenbrust, bestellt
mais, tomaten, peperoni und oliven rausgenommen
(mag ich nicht)
75g dressing: 8,325g KH
Der Salat selber weiß ich nicht. ist viel ei und fleisch dabei, ich denke, wenn man die runternimmt, komme ich auf die 3 tassen salat / Gemüse.
hauptsächlich dabei ist Eisbergsalat und Gurken.vllt, komme ich heute mal über 20g, find ich nicht sehr tragisch, hab ich schon einige mal gemacht und da wurde am ende trotzdem immer was gutes draus, denn ich habe das gefühl, dass ich dann mehr abnehme, wenn sich das ab und zu mal etwas krasser unterscheidet.

Habe anfangs gedacht, dass ich lieber Low Carb mache, mit bis 70g KH am tag - so wie die weiteren atkins phasen, aber jetzt hab ich mich dazu entschieden, da ich bislang noch nie über 40g kam, dass ich nun erst ab ca. mitte juni bis 70g KH "zulasse".
mal schauen.

Dazu kam zu Hause noch Wurst. 0g KH.


Im Büro ist ja keine Waage, sonst könnte ich auch mein Gewicht posten. ^^

03.05.07

Gestern gegessen habe ich:

75g Surimi-Sticks mit Dip
da 100g 10,75g KH haben (hab ich hinterher erst gelesen :[[[)
8,06g KH.

4 kleine Bifi 0g KH
200g Eisbergsalat und 6 Gurkenscheiben mit Essig/öl-Dressing
3,2g KH und die Gurken 2,1g KH auf 100g denke so 2,0 g KH werdens schon gewesen sein.
Dazu eine Scheibe Grillkäse mit Kräutern. angeblich 17g KH

Abends noch Schweinekrustenchips und 2 Minuten-Steaks, jeweils 0g KH.

Summe KH: 30,26g KH
Irgendwie ganz schön viel im nachhinein :\

kcal weiß ich nicht, da ich nicht mehr weiß, was die Surimi an kcal hatten,
schätze es waern so 1100 - 1300 kcal in dem Dreh.
Getrunken hab ich nur wasser. (zu wenig - ca. 2L)

Die Waage sagt immernoch das gleiche wie Dienstag.

04.05.07

Getrunken bisher: 0,3l Kaffee mit Sahne und Süßstoff. etwa ~1,5g KH
Gegessen hab ich noch nix.

Nachher ess ich den 2ten Grillkäse (extra den, der auch für die Pfanne ist gekauft) also auch schonmal 17g KH.
Meinem Freund klau ich etwas Fleisch ^^
und für's Nachtangeln werd ich dann kleine Pfannkuchies machen,
etwas abgewandelt von einem Rezept hier aus dem Forum. (sry, weiß den Author grad nicht, sry @Author)

werde ich so machen: Süßstoff 0g KH, 30g EW-Pulver Vanille ~1,5g KH, 6 Eier 6g KH, 30g Kokosraspel 1,92g KH, 1 EL Haselnuss gemahlen ~0,5g KH, 1EL Johannisbrotkernmehl 0g KH, 1 Dosierlöffel von Bindobin voll Backkakao, 2 TL Backpulver ohne Phosphat ~2 KH, Vanillearmoa bissle weniger als 1 EL, 2 EL Quark 0,75 g KH, 0,3l Wasser.

Dann werde ich das Ei trennen (mach ich immer so) das Eigelb mit den anderen Zutaten vermischen, das Eiklar steifschlagen und vorsichtig unterheben. (macht den Pfannkuchen nicht so platt)

also insgesamt etwa 11,92g KH, etwas mehr.
Denn den Backkakao und das Vanillearoma nicht eingerechnet, sind kaum messbare Mengen. Etwa 12,5 +/- 1g KH.

Hier im Forum war ein Rezept mit 3 Eiern, aber es sollen viele kleine Pfannkuchen werden, für 2 bzw 3 Personen.

Hallo Bird

Nur ganz kurz zu deiner Frage: Mehl gibts z.B. Sojamehl, welches "erlaubt" ist. Vor allem so eine kleine Menge, die du ja nur brauchst zum Panieren.
Meins hat auf 100 g 3,1 KH´s.

Wahrscheinlich gehts auch mit Gluten - musst mal testen.

Guten Appetit

Nein - nicht mit Gluten. Das ist reiner Weizenkleber und schmeckt pur nur ekelig. Auch die Konsistenz ist nicht wirklich die gleiche!

Panieren kann man mit Parmesan, Mandelmehl oder zerbröselten Schweineschwartenchips. Aber immer vorsicht - wird schnell braun :-?!

Ah, toll!
Das sind Seiten, an die ich noch gar nicht so genau gedacht habe!
Danke
Mir fehlt dann nicht nur Gluten, sondern auch Mandelmehl.
Bzw Gluten kommt jetzt die Tage, hab ich vorhin bestellt & gleich bezahlt per Paypal. Die Panade selber hab ich ja schon.
Ich denke, ich mache eine kleine Mischung.
Evtl. Gluten, Mandelmehl und Sojamehl. Kommt aber drauf an, wann das Gluten (der die das?) ankommt.

Heute gibts auch eine Speiseplanänderung.
Als Mittag gibts eine Mozzarellakugel mit Salz 0g KH laut Tabelle
2 Wiener 0g KH

Heute abend wird es (dank Papas Einkaufswut während den Mittagspausen hier im Büro) ein Grillkäse aber nicht mit Fleisch, sondern mit einer kleinen
Portion Gemüse (1 kl. orange Paprika + 1 kleine Zwiebel + 1 mittelgroße / mittelkleine je nachdem wie man es sieht ;] Zucchini, alles in Streifen schneiden und in eine heiße Pfanne mit Rapsöl oder Olivenöl geben, brutzeln lassen und nach 3 min. 150 ml Rinderbrühe dazu, nochmal 3 minuten brutzeln und dann ein TL Tomatenmark hinzu, 0,5g (laut maßgebendem Löffel) Bindobin oder des jeweils vorhandenem KHarmen bzw KHlosem Bindemittels, einrühren, 1 Scheibe Gouda mittelalt kleinschneiden und oben drüber.

Da ich das Rezept abgewandelt habe, von einem Rezept, welches ich von einer Kochseite habe und es nicht meine Eigenkreation ist, schreibe ich es nicht in den Rezeptteil! Mit der Menge kann man natürlich variieren!

Mein Abendessen wird somit 17g KH im Käse haben und der Rest wird dann folgendes sein:

Menge Energie Fett KH Eiweiß Nährwert wählen Ballaststoffe Vitamin A Retinol Beta-Carotin Vitamin D Vitamin E Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin B3 Vitamin B5 Vitamin B6 Vitamin B7 Vitamin B9 Vitamin B 12 Vitamin C Calcium Chlor Kalium Magnesium Natrium Phosphor Schwefel Eisen Fluor Jod Kupfer Mangan Zink Fett gesättigt Fett einfach ungesättigt Fett mehrfach ungesättigt Fett kurzkettig Fett mittelkettig Fett langkettig Cholesterin biologische Wertigkeit

Tomatenmark 20 gr 14.8 kcal 2.6 gr

Zucchini frisch gegart 70 gr 13.3 kcal 1.4 gr

Paprikaschoten frisch gegart 60 gr 12 kcal gr 1.8 gr

Zwiebeln frisch gegart gr 7.2 kcal 1.2 gr

gesamt: 47.3 kcal 7 gr KH

Ohne Käse etc. eingerechnet.

Leute, die kein Atkins bzw LC machen, können dazu auch Reis essen, so macht mein Freund dies, wenn ich diese PFanne koche.
Man kann variieren mit den Gemüsesorten, aber meiner Meinung nach sind Zucchini und Zwiebel wichtig für die Endkonsistenz der Soße!
Man kann auch Geschnetzeltes anbraten und dann genauso vorgehen, wie ich oben beschrieben habe.
Das Gericht habe ich gemacht, da waren dann statt dem Paprika 1 Bund Frühlingszwiebeln bzw Lauch (etwa 5-6 kleine Stangen) und 1 Stange Porree mit dabei. Zusätzlich aber die doppelte Menge an anderen Zutaten wie oben, denn das war für 2 Portionen.

Und nochmal, wie ich schon oben erwähnt habe, hab ich das Rezept nicht erfunden somit will ich das nicht in die Rezepteliste eintragen, denn die eigentliche Urheberin ist eine andere Userin in einem Kochforum.
Ist aber schon so lange her, dass ich gar nicht mehr weiß, welches Forum.

Freitag und Samstag

joa, hallo ^^

Freitag hab ich das Gemüse doch nicht mehr gegessen.
Aber ich weiß nicht mehr, was ich anstatt dessen gegessen hab. xD

Samstag hab ich mir ein Mini-Stückchen Bienenstich erlaubt, war aber auch kaum erwähnenswert. Mal ist das ja okay. Ein Bisschen ^^

Desweiteren hab ich gegessen Blumenkohl mit Butter und Salz anstatt
ner Soße die mit Mehl angedickt war und Schweinchenbraten.
Keine Ahnung, wieviel das war, war eine Normale Portion auf nem Essteller.

Abends beim Grillen beim Nachbarn nebenan 1 Stück Pute und Würstchen.
Dazu nen Liter Sojamilch.

Sonntag, 06.05.2007

Plan vom Sonntag:

Gemüsepfanne mit Grillkäse siehe Planung von Freitag,
3 Bifi à 75g
kleine Suppe vom Chinamann

Kaffee 2Becher je 250ml , Wasser etwa 2 Liter - mehr nicht.

Schätzungsweise etwa so hmmmmmmmmmmmmm
25g KH in der Art, da die Chinasuppe etwas dicker war und ich denke,
dass dort leider Mehl drinne war.

07.05.2007

3 Becher Kaffee je mit 2 Süßstoff und sahne -> insgesamt ca. 4,5g KH
1 Wiener 0g KH
1 Birne weiß nicht, wie schwer.
Dazu kamen noch LC Nudeln 75g mit Soße aus Sahne & Käse + Bindobin

Grad kurz eine Pause gemacht und nach Hause gefahren,
die Sachen vom Low Carb Shop sind da ^^

Gluten, 2x 250g LC Nudeln (penne), 1x Pizzateig und 1x Sonnenblumenbrot

Nudeln haben 33g KH auf 100g (halt nicht so viel davon essen :])
Pizzateig hat 2g KH auf 100g und das Brot 3g KH
Ihr glaubt gar nicht, wieeeeeee sehr ich mich auf dieses Brot freue...
JUHU!

Bei mir sind heute auch die Sachen vom Low Carb Shop angekommen.
Hab mir auch Brot bestellt

Kann deine Freude mit vollkommen nachvollziehen. Geht mir genauso *hüpf*

08.05.2007

Dienstag zeigt die Waage nun so viel an mit Klamotten, wie ich sonst ohne wog.
gegessen hab ich 8 kleine Salami (so ähnlich wie bifi)
die sahen so lecker aus ^^
2 Tassen Salat mit Öl-Kräuter-Dressing
2 Schinkenwürste
3 kleine Stücken LC Schoki von ner freundin
etwas 71% Schoki von Tchibo diese Privatschokolade da
Champignons mit Zwiebeln etwa 4 EL voll
Kleines Stück Rührei mit klein bissl Ketchup

09.05.2007

So, heute hab ich bisher noch nichts gegessen, werde mich aber nachher am Proteipudding versuchen (gestern gemacht)
Der ist leider gefrohren LOL
Irgendwer hat den Kühlschrank zu hoch gedreht...
Jetzt muss das erstmal wieder auftauen.
Nun hol ich mir nen Kaffee und dann mal gucken,
was die Arbeit macht.

Edit: 2 Schinkenwürstchen und Pilze mit Zwiebeln
(über von gestern)

Dann guten Appetit wenn du dein Eis futterst

Mein EW Pudding sah so gruselig aus. Hab Gelatine da reingemacht und als ichs dann später am Abend essen wollte, waren da Gelatine fetzen drin.
Örks...
Hab da wohl was falsch gemacht.

Danke Claudia

Maria, ich glaube, dass du nichts daran falsch gemacht hast,
denn ich hab gestern so lange gerührt (die ganze Folge von Anfang bis Ende
von Grey's Anatomy) und am Ende ist sogar der Schneebesen kaputt gegangen xD *lach*

Im Übrigen wollte ich eigentlich nur sagen, dass meiner genauso aussieht mit den Fetzen.
Und wo ich grade mal gucke, ist der jetzt zwar aufgetaut aber sieht echt nicht so lecker aus xD
Vielleicht mach ich morgen einfach den tortenboden von dem Käsekuchen und mach eine Art Crembelag aus dem Pudding indem ich bissle quark dazu tu. So wie das jetzt aussieht, ess ich das glaube ich lieber nicht.

Ihr solltet die Pulvergelatine nehmen, mit den Gelatine Blättern wird der nix!

Oder 1 Packung Natreen Creme, 4 EL EW Pulver Schoko oder Vanille und 400 ml Wasser + 100 ml Sahne und 2 TL Süßstoff -> alles mixen und fertig. Schmeckt wie Mousse!

ich finde das Du viel Schokolade isst.... sag mal ,bist Du noch in Phase 1 oder schon zwei??und warum darf man dann Schoki essen??*neugier*Finde ich klasse ,wusste ich gar nicht....Liebe Grüsse sendet Dir die Jasmin

Hehe, ja manchmal hab ich so was, wo es über mich kommt.
Schokolade naja, hab auch oft vor LC viel mehr gegessen. ^^^^^^
Aber wenn ich welche essen, dann entweder mit mind. 70% cacao weil umso weniger Zucker ist dadrin, oder welche vom LC Shop.

Die Phasen hab ich nicht so wirklich eingehalten und wenn ich teste,
bin ich trotzdem immer im ++ Bereich der Ketose, also ess ich einfach so weiter.
Liegt vllt. auch mit an dem schönem Wetter was war (im mom regnets ja dauernd zwischendurch), denn durch das Angeln mit meinem Freund lauf ich dann draussen auch viel rum und Angeln ist ja auch nicht immer nur rumsitzen und auf nen Fisch warten. Vllt. sah bzw sieht mein Bürokörper ^^ das in letzter Zeit wirklich als Sport an und es liegt daran.

Ich halte mich aber eher so an Phase II von Atkins.
Manchmal trinke ich auch einen ganzen Becher Sahne, verteils auf 2 Kaffeebecher gemischt mit Wasser sowie Süßstoff und Kakaopulver (Backkakao entölt) wenn ich so einen Milchdrang habe. Sahne mit Wasser so schmeckt mir nicht so.

Kurz gesagt, kommt es mir nur auf die KH an und dass ich gemüse esse, mehr nicht.
So streng wie phase I bin ich mit mir selber nicht, denn ich merk ja, dass sich trotzdem was tut und Ketose bin ich ja drin.

@Claudia: Ich wusste gar nicht, dass es auch Pulver gibt. Glaube, habs auch beim Einkaufen nicht gesehn. Dein Vorschlag probiere ich dann mal am Wochenende thx