Puff Puff

Dieses Thema im Forum "Brot & Brötchen" wurde erstellt von Düsentrieb, 10. August 2019.

  1. Düsentrieb

    Düsentrieb Aktives Mitglied

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    Weder mit dem Puff im Kinderzimmer noch mit jenem im Rotlichtmilieu hat Puff Puff irgendwas zu tun.

    Wann immer ich einen afrikanischen Markt besuchte, war da sicher irgendwo ein Stand wo dieses afrikanische Frittiergebäck verkauft wurde. Doch so eine Kohlenhydratbombe tat ich mir trotz der Neugier nicht an. Dass es sich um eine Keto-Variante handeln würde, durfte ich jedenfalls nicht annehmen ;)

    Dann stiess ich irgendwann auf ein Rezept für ketogene Puff Puff. Das könnte ich ja mal ausprobieren.

    Aber als ich heute endlich alle Zutaten zusammen hatte, musste ich feststellen, dass das Frittierfett ranzig geworden war. Also ... altes Fett raus, Wanne, Korb und Partikelsieb abwaschen und trocknen und neues Fett rein.

    Zutaten
    60 g Kokosmehl
    50 g vollfettes Mandelmehl
    2 Esslöffel Flohsamenschalenpulver
    1 Esslöffel Johannisbrotkernmehl
    1 Beutel Trockenhefe
    2.5 Beutel Backpulver
    2 Eier
    1 Eiweiss
    2 Esslöffel Erythrit
    1 kleiner Kaffeelöffel Salz
    Wasser nach Bedarf

    Zubereitung
    Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
    Ei und Eiweiss zugeben und gleichmässig mischen.
    Soviel Wasser zugeben bis ein noch leicht fester Teig entstanden ist.
    Kugeln in Grösse einer grossen Walnuss formen und auf einem Tablet ablegen.
    Den Thermostat der Fritteuse auf etwa 170 °C einstellen.
    Die Kugeln frittieren bis sie mittelbraun sind.

    [​IMG]
     
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  2. Toddy

    Marianne Stamm-Mitglied

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    Stell Dir vor, Du könntest mit einem einfachen kleinen Trick über Nacht 1 kg Bauchfett bis zum nächsten Morgen verlieren ...
    Würdest Du es versuchen? Ich wette, Du würdest es tun!

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  3. tiga

    tiga Stamm Mitglied

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    Ich kann oder will mir nicht vorstellen, wie man Puff und Kinderzimmer miteinander in Beziehung bringt :think:
     
  4. Karamella

    Karamella Stamm Mitglied

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    Ich denke, sie meine einen Pouf. :giggle: So ein Ding zum Sitzen. :D
     
  5. Düsentrieb

    Düsentrieb Aktives Mitglied

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    Bei uns nennt man eine Sauordnung auch Puff
     
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  6. Bestseller

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  7. * Tanja *

    * Tanja * Mitglied

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    Bei uns heißen die: Bulle Bäuschen :rofl:
     
  8. Karamella

    Karamella Stamm Mitglied

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    :rofl: ach herrje!
     
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  10. Düsentrieb

    Düsentrieb Aktives Mitglied

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    Schon möglich dass da ein europäisches Rezept nach Afrika ausgewandert ist.
    Dort angekommen wäre es dann den lokalen Gegebenheiten angepasst worden.
    Es muss dort ohne spezielle Pfannen und ohne Quark gehen.
    Bereits die Fritteuse ist ein Luxus, der in ärmeren Gegenden Seltenheitswert hat.
    Selbstverständlich könnte man auch in einer Wasserpfanne schwimmend backen.
     
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