Einspruch Euer Ehren.
Der Name: Frankfurter Würstchen ist geschützt, so wie auch nur ein Sekt aus der Champagne sich 'Champagner' nennen darf.
Wiki sagt
Als
Frankfurter Würstchen (kurz „Frankfurter“) bezeichnet man eine dünne
Brühwurst aus reinem
Schweinefleisch im
Saitling (Dünndarm vom Schaf). Ihr besonderes Aroma wird durch ein spezielles Räucherverfahren erreicht. Ursprünglich wurden die Frankfurter Würstchen ohne
Nitritpökelsalz hergestellt. Nach dem speziellen Reife- und Räucherverfahren legte man die goldgelb geräucherten und seidig matt schimmernden Würstchen in Holzkistchen zwischen einzelne Lagen Pergamentpapier. Die Original Frankfurter Würstchen erhielten dadurch ihre typische Vierkantform.
Frankfurter Würstchen dürfen in keinem Fall kochen, sie werden nur etwa acht Minuten in heißem Wasser erhitzt. Gegessen werden sie traditionellerweise mit
Brot,
Senf,
Meerrettich und/oder
Kartoffelsalat.
Der Name „Frankfurter Würstchen“ ist in
Deutschland seit etwa 1860 als geographische
Herkunftsbezeichnung geschützt und darf seit 1929 nur für Würstchen verwendet werden, die tatsächlich aus dem Raum
Frankfurt am Main (in der Regel von spezialisierten
Metzgereien aus
Neu-Isenburg und
Dreieich) kommen.
[1] In
Frankfurt am Main ist diese Wurstsorte bereits seit dem 13. Jahrhundert bekannt.
[2]
Die Bezeichnung „Frankfurter“ wurde jedoch vor allem über die
Wiener Abwandlung bekannt, die
Johann Georg Lahner (1772–1845), ein in Frankfurt ausgebildeter Metzger, ab 1805 in Wien aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch herstellte und „Frankfurter“ nannte. Der Erfolg ging um die Welt, weshalb man in Österreich, Nordamerika und anderen Staaten mit „Frankfurtern“ die Wiener Variante meint. In Deutschland und der Schweiz dagegen ist dieser Name für die Würstchen aus Frankfurt besetzt, während diejenigen aus Wien als
Wiener Würstchen bezeichnet werden, in einer längeren Variante auch „Sacherwürstel“.
Im englischsprachigen Raum spricht man von „
Hot Dogs“.
Habe doch so einige Jahre in Frankfurt gelebt, daher noch eine Anmerkung: Frankfurter sind länger als Wiener und die Haut ist weicher.
Lieben Gruß vonne Socke